Почему для техники меняют состав металла, а для одних опытов воду очищают? Свойства материала зависят от того, какие вещества в нём содержатся. Чистое железо мягкое и ржавеет. Сталь и чугун содержат углерод и другие добавки: их механические свойства подходят для изготовления деталей и машин. Химику нужно уметь как очищать вещества, так и составлять полезные смеси.
Чистое вещество — это вещество, которое состоит из частиц только одного вида и не содержит никаких добавок.
Смесь — это то, что состоит из двух или нескольких разных веществ.
Вещества в смеси называют компонентами. Они сохраняются, и их можно разделить физическими способами: отстаиванием, фильтрованием, испарением. Чистое вещество такими способами на составляющие вещества не разделяют.
Прозрачная родниковая вода кажется чистой, но содержит растворённые соли и газы. Это смесь. Дистиллированную воду получают перегонкой: воду испаряют, пар охлаждают, полученную жидкость собирают. Растворённые соли остаются в сосуде. Минеральные вещества необходимы организму и поступают с пищей и водой.
Посторонние добавки называют примесями. Абсолютная чистота почти не встречается в природе. На реактивах указывают степень чистоты: «ч.» — чистый, «ч. д. а.» — чистый для анализа, «х. ч.» — химически чистый. Чем выше требования, тем дороже вещество. Например, для особо чистого полупроводникового кремния могут требовать не более одного постороннего атома на миллиард атомов кремния.