Проект отличается от отдельной кулинарной операции тем, что команда сначала формулирует задачу, сравнивает решения, планирует ресурсы и контроль, а затем создаёт и оценивает результат. На конструкторско-технологическом этапе идея превращается в выполнимый план.
Требования к проекту
Допустим, команда разрабатывает холодную закуску для школьного мероприятия. Ограничения:
четыре порции;
не более 30 минут непосредственной работы;
только разрешённое учителем оборудование;
учёт указанных участниками аллергий;
доступные сезонные продукты;
минимум одно решение по сокращению пищевых отходов;
понятная подача и единый размер порций.
Требования делают варианты сравнимыми. Нельзя выбирать блюдо только по внешнему виду, игнорируя безопасность, стоимость и время.
Выбор решения
Команда предлагает два-три варианта и оценивает каждый по критериям: соответствие задаче, питательная ценность, аллергенность, цена, доступность, количество упаковки, длительность, сложность и внешний вид. Решение фиксируют в таблице, а не принимают голосованием без аргументов.