Мясо может быть источником полноценного белка, железа, витамина B12, цинка и других веществ. Оно не является обязательственным единственным источником питания: рацион оценивают целиком с учётом возраста, здоровья, культуры и доступных альтернатив. Количество и частоту выбирают по рекомендациям семьи и медицинских специалистов, а не по правилу «чем больше, тем полезнее».
Виды и состав
К мясу животных относят говядину, телятину, свинину, баранину, крольчатину и другие разрешённые продукты. Мясо птицы — курица, индейка, утка, гусь. Содержание жира зависит не только от вида, но и от части туши, наличия кожи и способа приготовления. Поэтому нельзя объявлять всю птицу автоматически «лёгкой и нежирной».
Белки дают аминокислоты для обновления тканей. Железо участвует в переносе кислорода, витамин B12 — в кроветворении и работе нервной системы. Жир обеспечивает энергию и влияет на вкус, но избыток насыщенных жиров и сильно переработанных мясных продуктов нежелателен. В рацион также включают овощи, крупы, бобовые и другие группы продуктов.
Покупка и хранение
Покупайте продукт только в официальной торговой точке. Проверяйте:
целостность упаковки;
наименование и вид продукта;
дату, срок годности и условия хранения;
температуру витрины и отсутствие признаков размораживания;
внешний вид без повреждённой упаковки и необычного запаха после открытия.