Капуста и яблоня дают человеку пищу, но устроены по-разному. Капуста — травянистое растение, яблоня — дерево. Для определения семейства недостаточно сравнить высоту и вкус съедобной части. Особенно важны цветок, плод и совокупность других признаков.
Двудольные в школьной классификации
У зародыша двудольных обычно две семядоли. Часто встречаются стержневая корневая система и сетчатое жилкование листа; части цветка нередко располагаются по четыре или пять. Но каждый отдельный признак имеет исключения. Например, у растения, размноженного вегетативно, корни могут развиваться иначе, чем у выросшего из семени. При определении используют сочетание признаков, а не одно правило.
Семейство Крестоцветные, или Капустные
Большинство капустных — травы. Листья у них обычно простые, расположены поочерёдно, иногда собраны в прикорневую розетку. Название «крестоцветные» связано с четырьмя лепестками, расположенными крест-накрест. Типичный цветок имеет также четыре чашелистика, шесть тычинок — две короче и четыре длиннее — и один пестик. Цветки часто образуют кисть: отдельные цветоножки отходят от общей оси.
Плод у многих капустных — стручок или стручочек. Это сухие плоды с семенами, связанными с перегородкой. Стручок заметно вытянут, стручочек сравнительно короток. По сочетанию такого плода и характерного цветка семейство распознаётся надёжнее, чем по одному листу.
Капуста, редис, редька, дайкон, турнепс и хрен относятся к капустным. У разных культур используют разные части: например, у редиса и редьки — утолщённую подземную часть, у капустных овощей — также листья, соцветия или другие органы в зависимости от формы растения. Дикорастущая пастушья сумка известна небольшими сердцевидно-треугольными стручочками. Горчица и рапс имеют хозяйственное значение как масличные растения. Принадлежность к семейству не означает, что любой незнакомый его представитель можно есть.